瀬文二五 赤坂の瀬文が手がける二店舗目。美味な料理と日本酒、焼酎がたのしめます。 こだわりの産地から仕入れる食材中心にその時々の素材と料理人の発想で生まれる和食の数々をお届けいたします。 “∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥ […]
溜池 酉玉 焼き鳥は丁寧な作り方です。備長炭の炭火で一本ずつ焼くのは普通ですが、ネギは何本も積み上げ、熱を利用して火に当たらないところでじっくり順番に焼き上げていました。甘味が増しそうです。焼鳥がつくねにささみとレバー。獅子唐とネギ […]
