溜池 酉玉 焼き鳥は丁寧な作り方です。備長炭の炭火で一本ずつ焼くのは普通ですが、ネギは何本も積み上げ、熱を利用して火に当たらないところでじっくり順番に焼き上げていました。甘味が増しそうです。焼鳥がつくねにささみとレバー。獅子唐とネギ […]
